愛(ài)吃火鍋的游客們可不能把平壩的火鍋給忘了！首先值得推薦的是平壩的清燉鵝肉火鍋。按照伊斯蘭飲食習(xí)慣和民族文化來(lái)制作的老灰鵝火鍋，肉質(zhì)鮮嫩、味美湯純，深受廣大食客的喜愛(ài)。這里的鵝肉久涮不老，再加上味道鮮美的全鵝湯，絕非通常的牛羊肉的火鍋可比。在這里吃鵝肉火鍋，第一道是“啃”：啃鵝掌、鵝翅；其次是喝：喝清澈鮮美的鵝湯；再就是嚼：嚼美味可口的鵝肉。那種感覺(jué)，甭提多愜意了！

能與鵝肉火鍋相媲美的要數(shù)清真全牛火鍋了。由回民制作的清真全?；疱伩芍^是“此物只能天上有，人間那得幾回嘗”，長(zhǎng)滿(mǎn)小“刺”的牛肚，香脆可口的牛耳，嚼勁十足的牛腸……可謂是琳瑯滿(mǎn)目，讓人胃口大開(kāi)！

下面我們就去火鍋城里走一圈吧。

平壩張家紅華鵝肉館利用平壩本地特有的散養(yǎng)灰鵝，創(chuàng)制出清燉鵝火鍋、全鵝鹵味、清燉鵝肉粉面等系列飲食，得到各方食客的喜愛(ài)。 2008年，該餐館的清燉鵝火鍋、清燉鵝肉粉被貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為貴州省名火鍋、貴州省名小吃。同時(shí)，清燉鵝肉粉也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為中華名小吃。

除了張家紅華，平壩縣還有許多的鵝肉火鍋餐館。位于中山大道的香山酒樓、南門(mén)水井南街的張應(yīng)滿(mǎn)、張應(yīng)鳳等一些清真鵝肉餐館在平壩的火鍋中也具盛名。別看它們?cè)诃h(huán)境上比張家紅華稍遜，可制作出來(lái)的鵝肉火鍋卻與張家紅華不分伯仲。

乘車(chē)路線：張應(yīng)滿(mǎn)、張應(yīng)鳳清真鵝肉餐館——從堯南車(chē)站，乘坐4路7路車(chē)往城中心方向至多5分鐘后即可到達(dá)。香山酒樓——往黎陽(yáng)高新區(qū)方向，距堯南車(chē)站700米左右，可乘公交車(chē)或的士，不到4分鐘的車(chē)程。