為確保2014年元旦、春節(jié)期間貴陽(yáng)市的餐飲服務(wù)食品安全，貴陽(yáng)市食藥監(jiān)局公布貴陽(yáng)市各區(qū)市縣24小時(shí)投訴舉報(bào)電話(huà)，市民在餐飲店遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，可隨時(shí)撥打電話(huà)投訴舉報(bào)。

【24小時(shí)投訴舉報(bào)電話(huà)】

云巖區(qū)：6679299

南明區(qū)：5812655

觀山湖區(qū)：4122421、4119450

白云區(qū)：4834584

花溪區(qū)：3863796

開(kāi)陽(yáng)縣：7221128

烏當(dāng)區(qū)：6462181

清鎮(zhèn)市：2522525

息烽縣：7721539

修文縣：2329696

【報(bào)道】

貴陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局日前印發(fā)《“年夜飯”冷菜制作10項(xiàng)要求告知書(shū)》，作為易引發(fā)群體性食物中毒事件的高危食品，冷菜制作成為今年年夜飯監(jiān)管的盯防重點(diǎn)。

據(jù)介紹，《告知書(shū)》對(duì)冷菜制作中冷菜處理操作間、工作人員衛(wèi)生、冷菜儲(chǔ)藏環(huán)境、制作方法、保存時(shí)間作出了明確要求。其中，在冷菜處理中，生食海產(chǎn)品必須在獨(dú)立專(zhuān)間內(nèi)加工，冷菜制作完成至顧客食用間隔時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)，刺身等生食海水產(chǎn)品加工后至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)。

此外，節(jié)日期間正常營(yíng)業(yè)的學(xué)校食堂、50人以上的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，以及重大活動(dòng)餐飲提供者、單次超過(guò)50人的聚餐活動(dòng)，根據(jù)要求，餐飲服務(wù)單位需做好食品留樣和記錄管理。